Los ke me conocies de manera mas cercana, sabreis ke soy pastelero y cocinero y como en el trabajo me aburro(actualmente recepcionista de noche en un hotel) tengo la cocina solo para mi y estos 8 mese ke llevo me han dado para "crear" algo y keria compartirlo
po eso, propongo poner aki alguna receta de cocina ke se os hubiera ocurrido y por un casual del destino ha salido weno el plato
Marchando la mia
DELICIAS DE TERNERA ASADA, AL AROMA DEL OREGANO CON JAMÓN SERRANO Y TROCITOS DE QUESO(hamburguesa con jamon serrano y keso...para los amigos)
Ahora direis..."buah!!! hace una hamburguesa y ya se cree cocinero"...vale, no es el plato mas sofisticado del mundo, pero perfeccionarlo me ha costado y hoy haré la prueba final.
Explico:
-Cojemos 2 hamburguesas preferiblemente de ternera(pueden ser de otra cosa, pero la ternera es mas sabrosa).
-Cojemos una loncha de jamon serrano y con una puntilla(cuchillo pekeño) kitamos toda la grasa posible hasta ke kede solo jamón(esto es opcional, pero si le kitamos la grasa mucho mejor) y lo cortamos en tiras, hacemos lo propio con el queso(no tiene ke ser curado, eso ya es a vuestra elección)
-Una vez "saneado" el jamon lo ponemos con el queso cubriendo toda la cara de la hamburguesa menos aproximadamente 1/2 cm.(no es recomendable poner mucha cantidad de jamon serrano y queso)
-Ponemos la otra hamburguesa encima de la primera y por la zona ke no hemos cubierto con el jamón y el queso las unimos de manera ke kede sellada
-En un mortero echamos una cucharada de aceite de oliva y un pellizco de oregano y se machaca para ke coja el sabor, una vez ya machacado lo vertimos intentando ke cubra la mayor parte de la hamburguesa(usa el dedo si kieres, ke te la vas a comer tu) le damos un tokecillo de pimienta(si te gusta) y hacemos un papillote(básicamente es envolver los alimentos en papel de aluminio o de estraza y cocinarlos en el horno a una temperatura media para ke esté más sabroso, para el ke no lo sepa) una vez cerrado, lo chafaremos un pokito poniendolo entre las palmas de las manos
-Calentamos el horno a unos 140-160ºC y cuando esté listo el horno metemos la pieza y la dejamos de 10 a 15 min según como te guste la carne de hecha
-Pasado el tiempo y sacamos del horno nuestro manjar, habrimos por un extremo el envoltorio y con cuidado por ke saldrá vapor y todo lo ke ha chorreao la hamburguesa lo ponemos en el pan previamente tostado(un pokillo, par ke no esté el pan frio y la hamburguesa caliente)
Y yastá...disfrutad de esto por ke me ha costado unos cuantos dias dar con la manera perfecta de hacerla
KE APROVECHE!!
P.D: probé con Bacon, pero el jamon al estar un pokillo salado le da el toke ke el bacon no le da...por si alguuno piensa en cambiar el jamon xD
Citar
muchas gracias
Iniciado por GASOL
